Mångalen och Vegomejerier

God morgon!

Missade ni supermånen igår? Vi på östra delen av jordklotet hade lyxen att få se den magiska månförmörkelsen igårkväll. Min bror, svägerska och jag satt i mörkret och tittade förundrat när barnen låg och sov.  Det var den 3:e fullmånen i katergori supermåne OCH den andra i januari! Låt oss sammanfatta att 1. Januari kändes som 3 månader och 2. Den här supermånegrejen är rätt intensiv, haha!

En annan sak jag ville dela är den här lilla bebisen som landar i butik i mars! Blod, svett och tårar samt fantastiska människor som jobbar häcken av sig för att det ska bli perfekt! En superproffsig fotograf, Sveriges bästa bokformgivare och min ack så tålmodiga redaktör…. och världens bästa förläggare (detta är alltså fakta, Johanna vann Gourmand Awards ett par år sedan).

Voila! Vegomejerier!

Visst är den fin?! Eller är jag partisk? Hmmm…. Beställ boken här vetja!

Månen igårkväll 20.30… Lånad bild från min vän Kanya. Läs mer rolig astroinfo här!

Smörbönshummus och jäklaranamma

Hej fina vänner! I år gäller det! Nu ska vi bli vego hela bunten haha! Har ni hoppat på en vegansk första månad? Jag har dessvärre misslyckats med den saken. 
Det har varit ganska tyst på bloggen det senaste. Anledningen är ganska enkel: jag har inte haft någon matlust alls! Förra året var lite av en hälsodisaster för mig samt ett återhämtningsår, men vid en tidpunkt visste jag inte vad det var som triggade mina autoimmuna sjukdomar och därför pausade jag en stund. Men jag har inte gett upp!! Sakta men säkert känner jag att lusten till att laga mat till mig själv kommer tillbaka! Barnen är det lätt att laga mat till, jag njuter av att se dom äta god och näringsrik hemlagad mat! 

Hej och hå, här kommer årets första recept!

Smörbönshummus

3-4 portioner

1 burk smörbönor

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

2 msk kallpressad sesamolja 

1 msk tahini 

1 tsk spiskummin

1 msk citronjuice

Paprikapulver, till garnering

Skölj bönorna och häll ner i en matberedare eller mixer med lite vatten och resterande ingredienser utom olja. När bönorna har blivit en slät kräm häll  långsamt ner olja och kör mixern i en minut till. Ställ röran i kylen i 20 minuter och servera med dina favoritgrönsaker.

Dim sum i Hongkong!

Hej!

Ibland tar det alldeles för lång tid att uppdatera den här lilla bloggen… Utan att överdriva är det mycket som händer just nu, haha!

I helgen var jag i Hongkong med Henrik på en efterlängtad tvånätterstur, helt själva! Det kändes skönt att veta att barnen var hemma med mormor, farmor och farfar!

Tyvärr var inte fokuset restaurangbesök och turistande den här gången, men det kommer fler turer, jag lovar!

Här kommer i alla fall lite bilder och tips.

Vi hade inte möjlighet att checka in så vi sprang rakt ut till närmsta kaffekrypin.

Gott kaffe på Roastery Lab.

Det första som slår en: Kontrasterna. Det andra: Det är svårt att inte ta bilder hela tiden!

Utsikten från vårt hotell

Frulle på hotellrummet.

Frulle med utsikt.

Vårt hotell på Queens road Central, perfekt när man bara är vuxna som reser som vill bo centralt.

One 96, rekommenderas varmt!

Dim Sum stop nummer 1: Dim Sum Library inne på Pacific place.

Dim Sum Library.

Bara det här blir man ju väldigt glad över!

SIttplats i baren, som föll mig i smaken! Drinkarna såg smarriga ut, men det var alldeles för tidigt för att smaka på.

Rödbetsdumplings och svampbaos. Notera hur de ser ut som rödbetor och svampar!

Godkänd!

Baos tycker jag kan bli lite torrt utan soja så det fick jag beställa extra.

Tack till biblioteket!

Hungern trillade på igen och nu gick vi till Gogh Street, precis bakom vårt hotell.

Där hittade vi det här stället, som väckte nyfikenheten.

Vad finns därinne på Sleep? Vi orkade inte gå in.

Snabb kaffe på Elephant Grounds, en kaffekedja i Hongkong.

Lite kända svenska ögon pryder butiken Homeless, där massvis med svensk design går att hitta!

På Gogh Street trängs ett gäng med underbara restauanger och butiker!

Det blev nästan detta men vi valde ett annat place…

Den här sparar vi också till nästa gång.

Det blev en sväng förbi Shangri-La, där det vankades jul, små ballerinor från “Nötknäpparen” och kockar i full fart!

Så söta!

Fler bilder kommer, nu ska jag åka till Hua Hin! Trevlig helg!

Superenkel knaprig kokosgranola

Om du gillar kokos och granola till frukost så sätt en påminnelse på din kalender att göra den här varje söndag. Mina barn är granolamonster och det finns inte så många bra att välja på här i Bkk (de som är bra är alldeles för dyra…) Världens enklaste grej att göra!

Superenkel knaprig kokosgranola

ca 8-10 portioner

6 dl havregryn

3 dl kokos

2 dl valnötter

2 dl pumpakärnor

ca 1-2 dl kokosolja

2 msk carobpulver

1/2 msk kanelpulver

2 tsk ingefära, torkad

ca 1-2 dl honung

Havssalt, efter smak

Gula russin

Värm ugnen till 175 grader.

Blanda alla ingredienser utom russin och bred ut på en bakplåt. Grädda i cirka 30-40 minuter, blanda om lite emellanåt om så behövs. Stäng av ugnen och låt stå i en timma.

Ta ut och låt svalna helt och tillsätt gula russin. Häll upp i en glasburk. Håller i cirka 1 vecka.

 

Mandelkakor!

Vi är i Hua Hin där det åskar och regnar likt en oktobermorgon i Göteborg. Och jag som trodde att regnsäsongen var över… icke! Nåja, det finns värre saker att vara på liksom… och tröstar mig med lite kakor till teet. Här kommer recept!

Nötkakor

ca 20 st små

2,5 dl mandelmjöl
1 msk mandelsmör
1 msk kokosolja
2 msk lönnsirap
1 msk kakaopulver
1 tsk carobpulver
Lite havssalt
1 msk kakaonibs
1 msk solrosfrön, hackade

Värm ugnen till 180 grader.
Blanda alla blöta ingredienser i en skål.
Tillsätt sedan resten av ingredienserna utom kakaonibs och solrosfrön.
När degen är jämn och fin, tillsätt fröna och nibsen.
Rulla till små bollar och platta till med en gaffel på en bakplåtpappersbeklädd plåt.
Grädda i cirka 10-12 minuter.
Ta ut och låt svalna.