Chokladsmoothie med mandelsmör

Jag känner mig väldigt chokladsugen nuförtiden. Det ska vara en indikering på magnesiumbrist. Så medan jag även ser till att få i mig ytterligare magesium, är den här smoothien en bra start!

Foto: Jenny Grimsgård

Chokladsmoothie med mandelsmör

  • 2 msk mandelsmör
  • 1 st banan, mogen och fryst
  • 2 msk kakao
  • 1 krm kanel, malen
  • 2 msk havregryn, (använd ren havre om du vill ha en glutenfri smoothie)
  • 1 dl vatten

Skala bananen, skär den i bitar och lägg in i frysen. Mixa frysta bananbitar med mandelsmör, kakao, kanel, havregryn och vatten i mixer tills det blir en slät blandning. Häll upp i glas och servera genast.

 

 

Certifierade rawfood kurser börjar i juni!

Nu drar snart våra sommarkurser igång på Blue Lotus! Vi kommer erbjuda två kurser i två olika inriktningar:

– Den första är Pure Energy. Det är en 1-vecka lång introduktion på sportnäring. Under kursens gång får man lära sig allt om matens betydelse för träningen och hur man enkelt kan hitta sätt att kombinera olika typer av näring beroende på vilken sport du utövar. Det här är definitivt min favoritkurs och jag rekommenderar den varmt till dig som: Gillar att träna (all typ av träning), driver en verksamhet inom restaurang och vill avancera din kunskap eller bara för att lära dig att laga mer hälsosam mat hemma! Alla är välkomna! I slutet av veckan får man en certifiering och gillar man ämnet finns det en möjlighet att vidareutbilda sig.

Pure Energy

Pure Energy

Pure Energy

Pure Energy

Pure Energy

– Nästa klass är Taste of Southeast Asia där man lär sig grunderna i thailändsk och japansk matlagning! Inte bara lär man sig att göra en grym grön curry från scratch, utan även alla klassiska rätter “raw”!! Så gott!!

Taste of Southeast Asia

Taste of Southeast Asia

Taste of Southeast Asia

Taste of Southeast Asia

Vår egna ekologiska trädgård!

Instruktören Laura, som plockar lite kryddor inför nästa klass!

Blue Lotus – The Learning Center for Plant-Based Cuisine!

Kurserna drar igång i början av juni och löper varannan vecka genom juni och juli! Kom hit vettja!

Laga veckomenyn på söndagen!

Alla som känner mig vet att jag är helt hopplös på att planera saker i förväg. Jag är lite mer spontan av mig så att säga… men när det gäller att få till en bra planering för veckans middagar och snacks försöker jag se till att preppa så mycket om det bara går för att inte behöva stressa eller ta för lång tid i köket på veckodagarna. Vi äter i princip alltid på Brittiska Klubben på fredagar eftersom barnen spelar tennis där och en dag i veckan går vi ut och äter middag någonstans. Så egentligen är det bara 3-4 middagar som jag behöver planera samt snacks för barnen att ta med till skolan. Saker som är grymt bra att fixa på söndagen:

-Quinoa, pasta, bulgur och couscous. De håller sig bra i några dagar i kylen. Blir det torrt kan man antingen värma med lite olivolja eller röra ner salladsdressingen i grynen före man vänder ner resten av salladen.

-Rödbetor, majs, broccoli, morötter eller andra grönsaker som behöver ångas eller tillagas i ugn.

-Såser och marinader. Jag brukar göra en pomodoro eller arrabiata till pastan som sedan kan bli del av en dressing… Håller sig också bra i kylen.

Idag fick jag “slänga” i mig en lunch på några minuter… Saker jag gjorde igår var quinoa, rödbetor och majskolv (från inlägget innan). Jag lade bara till miniromansallad, körsbärstomater samt cashewost och lite blommor. Perfekt lunch! 100% eko dessutom!

Helgen som gick

God morgon!

Det är måndag och en helt ny vecka! Vad har ni för planer i veckan? Några nya spännande mål?

Jag känner mig väldigt pigg och glad efter en toppenhelg. Jag fyllde år i lördags och blev så uppvaktad av mitt lilla gäng! Frukost på sängen, fina presenter, kort, teckningar OCH ett besök på Nils kafe! Han hade fixat egen meny som jag fick välja ifrån, det blev hashbrowns och kokospannkakor. Under min hashbrown låg en liten extra födeledagshälsning som han hade skrivit och vikt ihop som en surprise. Sicken service och underhållning, min son skulle definitivt passa i serviceindustrin!

Jag preppade veckans mat i söndags. Dessa vackra majskolvar var en del av veckans meny.

Jag skojar inte när jag säger att det i princip är dessa som har flyttat mig till Thailand! Haha! Men den ljuvliga doften av kaffirlime är OEMOTSTÅNDLIG!

Mashed avo toast på godaste rostbrödet från Place Vendome. Eller “lyxrostis” som min man kallar det.

Nils meny! Min hashbrown och kokospannkaka smakade utmärkt!

På min födelsedag åt vi lunch på favoriten Roast.

Ett år äldre, ett år gladare! 36 jordsnurr!

Som vanligt en väldigt rörig lunch, som sig bör med 3 små rastlösa kottar. Freds min…

Min zucchini och valnötspasta med pesto. Mycket god!

Ha en fantastisk vecka! Kram!

Siwilai City Club

För några veckor sedan öppnade Siwilai City Club, den senaste “Hot spoten” i Bangkok. Siwilai Club ligger inne på Central Embassy, ett shoppingmall som har satsat ytterligare på nya projekt, såsom Open House på övervåningen (med restauranger, en bokaffär to die for samt en lekavdelning för barn) och nya Hyatt som ska öppna högst upp i byggnaden!

Här kommer lite bilder från Siwilai. Menyn är helt ok, blev lite ledsen på storleken på min sallad, haha…. Tycker nog det är bättre för kompishäng än något annat samt när klockan är EFTER 5 (eftersom det är alldeles för varmt där). Kram på er!

Däruppe ligger Hyatt… Ser verkligen fram emot att gå dit när det öppnar!

Coola Okura Prestige, en av mina favoritplatser att ta en kvällsdrink med besökare från Sverige.

Fotobombare i baren

Fantastisk utsikt och eftermiddagssol

Siwilai City Club

Maten, en sallad som var mer av en aptitretare samt en jättegod kallpressad melon- och ingefärajuice