Energibollar

Happy Friyay! Blev just klar med en behandling på kinesiska sjukhuset här i Bangkok, Hua Chiew Chinese Traditional Medicine Hospital. Det är heeelt fantastiskt! Och billigt: ca 150 kronor för akupunktur, cupping och avslutningsvis en ångbädd med härliga örter. Det doftar skog och örter i hela sjukhuset, haha!

Mer om detta en annan dag, här kommer ett recept på en god snacksbit, som jag sitter och mumsar på nu efter sjukhusvistelsen. Det kan också vara kul att duka upp som dessert eller fika där gästen kan välja superfood topping!

IMG_2108.JPG

Energibollar

ca 15 st

20 st dadlar urkärnade

5 dl havregryn

2 msk kakao

1/2 msk ashwagandha

1/2 dl kokosolja, smält

lite Himalaya salt

Topping

Rödbetspulver

Vetegräs eller chlorella

Bipollen

Hampapulver

Mixa ingredienserna till bollarna i en mixermaskin tills det blir en degklump.

Forma till bollar och vänd i valfri superfood. Låt stå i kylen i cirka 20 minuter.

Må väl kära vänner och ha en fantastisk helg!

 

 

Bangkoktips!

Ett av mina favoritställen att luncha på i Bangkok är Roast. Deras mat är vällagad och genomtänkt, det liksom känns på tungan, haha! Deras kaffe rostas i Bangkok och blandningen kommer bland annat från Chiangmai i norra Thailand, måste testas!

Roast finns på två ställen i Bangkok, ett ligger i shoppingmallet Emquartier vid Phrom Pong Bts stationen och den andra ligger i Commons i Thonglor.

img_1926

Min favoriträtt på Roast är helt klart den här panzanella salladen! Men de har även smashed avo toast, rekommenderas varmt!

img_1923

Cappuccino med bönor från Chiangmai…Så mumsigt!

img_1929

Roast inne på Emquartier. Det går inte att boka bord så kom tidigt för lunch! Det är sjukt poppis och vissa väntar flera timmar i kö…

Vermicelli bowl

God morgon! Det är en underbar morgon i Bangkok! Svalt och skönt, så härligt. Den här veckan har två av mina barn börjat i skolan, så spännande och nytt. Olivia går på en förskola på samma soi som vi bor på och Fred har börjat på förskolan i “stora skolan” där storebror Nils går. Stolta och glada är dom båda, en milstolpe för både dom och deras föräldrar…

“Bowl” temat fortsätter at regera som mattrend 2017 och ingen är gladare för det än jag, eftersom det är ett grymt bra sätt att använda vad som finns i kylen de dagar som man inte vet vad man ska laga! Här kommer ett recept på en enkel vermicelli bowl, eller risnudelsallad. Enjoy!

IMG_2074.JPG

Vermicellibowl

2 personer

1 paket vermicelli, tillagad enligt anvisningar

1 knippe myntablad

Salladsblad

2 morötter, strimlade

1/2 rödkål, strimlad

1 rödbeta, strimlad

2 dl jordnötter, finhackade

Dressing

2 msk ponzusås

1 tsk ingefära, finriven

1 vitlök, finhackad och torrostad

2 msk mirinsås

1 tsk sesamolja

1 tsk limejuice

Blanda ingredienserna till salladen samt till dressingen. Njuuuut av den näringsrika maten!!

Veganost for the win!

Hej på er goingar! Jag gillar inte nyårslöften! DÄREMOT kan det vara käckt att ha målsättningar att se fram emot inför det nya året som man skriver ner och plockar fram då och då för att påminna sig om. Det behöver man inte göra för att det är ett nytt år, utan det kan vara närsomhelst på året! Min målsättning är att äta mer vegansk mat! Det har varit en utmaning eftersom jag älskar ost… men å andra sidan leder det till att man testar nya saker. Jag har tidigare nämnt att jag har börjat göra egen nötost, både för eget bruk men också till ett kommande projekt. Det är så HIMLA gott! Den här salladen slängde jag ihop med lite av det jag hade hemma, klämde ner citron och olivolja och lite tahini. Osten är gjord av cashewnötter och smaksatt med chili. Mer nötostrecept utlovas!

img_1412

Min andra målsättning är att vara lite snällare mot mig själv… Vad har ni för mål det här året? Berätta!!

Stor torsdagskram!

Det bästa med 2016

Jag blir alltid lika pirrig när det är nytt år! 365 dagar fyllda med möjligheter att skapa nya minnen i livet. 2016 blev ett år med mycket reflektion för min egen del. Det var stundtals ett tufft år, men jag lyckades vända året till något nytt och positivt med ny energi som i sin tur ledde till nya möjligheter samt erbjudanden som är så roliga så det bubblar inuti! Ska berätta mer om dessa snart… Inte bara blev jag klar med min utbildning som certifierad hälsocoach, skaffade mig nya kunder samt gav kurser på Issaya Cooking Studio, jag fick också chansen att skapa en kampanj med Electrolux här i Thailand med mig som frontfigur! Det var så spännande, men också en rejäl kulturkrock, haha! Saker görs annorlunda här än hemma i Sverige. Chocken när jag kommer till studion första dagen och 30(!!) pers är involerade i inspelningen… Här kommer några bilder.

img_2525 img_2851 img_2208 img_2200   img_2523 img_2540 img_2852

En del av teamet. Vi blev goda vänner efter en vecka med långa dagar (samt en massa god mat).

2017 – Jag är såååå redo för dig!