Bangkoktips: Veganerie

Ett tips för den sötsugne i Bangkok är Veganerie, som gör supergoda desserter utan ägg och mjölkfria efterrätter. Jag tog en sväng dit innan vi skulle möta upp Henrik på middag på kvällen (ja jag vet, sötsaker INNAN maten, bad mom…). Ett jättebra ställe som även har catering ochen online butik.

img_2461

Fred har bestämt sig flr vilken kaka han vill äta.

img_2462

Tårtor, muffins, småkakor och annat gott – utan mjölkprodukter och ofta glutenfria.

img_2463

Jag tog en glutenfri kaka.

img_2464

Mörk mörk brownie.

img_2465

Mjök- och äggfri glass. Gjord på kokos och cashew.

img_2468

Min älskade Nils ville bara ha ett grönt äpple… det fick han gratis av personalen.

img_2473

Fred ville sitta själv på golvet.

 

New Year in China Town

Happy Lunar New Year! Vi firade kinesiska nyåret hela helgen. Varför det, du bor i Thailand? kanske ni undrar. Det kanske kommer som en överraskning, men en väldigt stor del av befolkningen i Bangkok är thaikineser… Det är till och med ovanligt att träffa någon som INTE är det. Så, därför förefaller det sig naturligt att det kinesiska nyåret firas in här. Vi började lördagen med att åka på vår årliga tur till Chinatown, som var packat som vanligt. Efter det var vi hungriga och varma så vi begav oss till The Siam, mitt favorithotell, och åt lunch och tittade på traditionsenlig drakdans!

img_2263

Inne på hotellet Shanghai Mansion, väl värt ett besök! De här två gulliga stollarna fick följa med.

 

img_2267

Lobbyn inne på hotellet. Så himla fint! Jag älskar porträttet på den kinesiska flickan i bakgrunden. Det syns kanske inte, men den är enorm!

img_2268

Jag var sååå hungrig när jag tog den här bilden. Han friterar banan. Det ser gott ut. Inte så bra för magen kanske…

img_2271

Alla dessa mopeder! Jordgubbshjälmen är klockren.

img_2278

Vi råkade gå förbi ett litet tempel. Mycket att titta på.

img_2279

Offerplatsen utanför templet.

img_2287

Mitt i allt kaos så går man förbi det här otroligt fina fatet. Någon som torkar lite chili, bara sådär.

img_2289

Lite bling bling på den här gamla Kawasakin, haha!

img_2290

Chinatown försäljare.

img_2295

Jordgubbar från Chiangmai i norra Thailand.

img_2309

Hungriga och varma anlände vi till The Siam. Hej svärisar och make!

img_2349

En bönestund på The Siam. I bakgrunden laddar dom för dans.

img_2315

Poolen på hotellet är så himla fin! Barnen är deltagare i showen. De står och hänger ut lite bara innan det var dags.

img_2322

Här går man i land från floden.

img_2325

I det här gamla thaihuset kan man få privatlektioner i matlagning, thaimat då förstås.

img_2327

Drakdans.

 

Kokos- och kanelkefir

Hej på er!

Det testas och vrids och vänds och fermenteras här hemma. Nytt litet projekt kräver sina tester… Det här är en magnyttig liten rackare! Jag har använt vattenkefirgryn till fermenteringen, vilket ni kan hitta i hälsokostaffärer eller på nätet. Det är sockret i kokosvattnet som skapar fermenteringsprocessen.

Här är receptet:

1 liter rumstempererat kokosvatten

1 kanelsticka

3 msk aktiva vattenkefirgryn

Häll upp kokosvattnet i en glasburk. Lägg i grynen samt kanelstickan. Täck med en duk och locket på glänt och låt stå i upp till 48 timmar.

Sila av grynen och kanelstickan. Häll upp i en flaska och ställ i kylen.

IMG_2484.JPG

Snabb lax och couscous med citron- och dillsås

I SAMARBETE MED ABBA

När middagen behöver fixas snabbt och man inte har haft tid att förbereda något är couscous så bra! Jag kokar vattnet i en vattenkokare och blandar sedan med ekologisk grönsaksbuljong i en kastrull, häller i couscous och väntar 10 minuter. Det här receptet är så näringsrikt OCH gott!

Lax med citron- och dillsås med couscous och grönsaker i ugn

4 personer

4 portioner couscous, enligt anvisningar

4 portioner laxfilé

1 påse Middagsklart från Abba med smaken citron och dillsås

ca 6 morötter

1 broccoli

1 knippe koriander

1 citron

Olivolja

Salt och peppar

Värm ugnen till 175 grader. Skala och skär upp morötterna i stavar och blanda med olivolja, salt och peppar. Ställ i ugnen. Lägg laxen i en liten ugnssäker form och häll över en påse med Middagsklart från Abba. Ställ in i ugnen i cirka 45 minuter. När 20 minuter har gått ta ut morötterna och blanda ner broccolin. Ställ tillbaka i ugnen och ta ut samtidigt som laxen.

Förbered couscous medan laxen och grönsakerna står i ugnen. När den är färdig, häll ner lite olivolja, pressa ner en citron och hacka ner koriandern. Salta och peppra och blanda runt kryddorna.

Servera allt i samma panna.

img_2442

img_2444

img_2451

Bangkoktips: japanska grillen Daimasu

Vad många svenskar inte vet är att det bor väldigt många japaner i Thailand, närmare bestämt runt 70,000 japaner. Det innebär också en hel del fantastisk japansk mat! Jag älskar japanska grytor, sjögräs, kimchi och allt annat fermenterat (kimchi är koreanskt men japanerna kan det där rätt bra också) samt alla former av sushi förstås.

Nu är inte jag köttätare, men mina barn och man älskar Daimasu, en liten japansk bbq som ligger på en “vuxengata” i Silom (alltså det är barnens favoritrestaurang så ska du dit med barn gäller det att taxin släpper precis utanför!).  Vad äter jag? Grillad tofu,sjögräs och alger, kimchi, ibland lite lax. Det är ett laid back ställe där man sitter och balanserar på en varsin ölpall i plast och maten grillar man själv.

img_2160

Fred tuggar på handduken, det är dags för middag!

img_2174

Mina svärföräldrar är på besök!

img_2171

Här roddas grillen åt oss

img_2176

Mums!

img_2179

Mina tofubittar “knör sig” med biff.

img_2178

Vi var hungriga, så åt mer än vad vi pratade… Rekommenderar detta stället varmt! Det är litet och lite trångt, men så gott! Man måste boka bord, för det är poppis bland japanerna.