Cafe Claire på Oriental Residences

Jag besökte lägenhetshotellet Oriental Residences på Wireless Road med Henrik för första gången förra veckan. Vi gick dit för att äta lunch på Cafe Claire. När man hittar mysiga, lite hemliga lunchhak i Bangkok som serverar bra mat, då blir man glad 🙂 Det här stället påminde mig om min favorit T/bar på Hotell Diplomat i Stockholm, förutom utsikten då som istället för Strandvägen bjuder på tomten av USA:s ambassad och ormar som slingrar i palmerna (Yes, en tunn grön filur underhöll oss under lunchen).

Cafe Claire på Oriental Residences

Cafe Claire är perfekt om du vill ha lugn och ro och “komma bort” från Bangkok en liten stund.

 

På andra sidan muren ligger amerikanska ambassadörens residens.

Julia Child citat. Nu var det väääääldigt länge sedan jag väntade på en “steak”.

Salad Nicoise som känns självklart på bistro 🙂

Det var en mysig dag!

 

Risnudelgryta med king oyster svamp och pakchoi

Det här är ett “fastfood” recept på en enkel och näringsrik nudelgryta! Helst ska alla ingredienser vara eko, men det är toppen ifall ni kan hitta ekologisk pakchoi, eftersom ursprunget inte alltid är helt hundra… Vill man ha lite fylligare smak kan man slänga i lite misopaste i soppan. Vill du ha en glutenfri rätt så använd tamari istället för soja!

Risnudelgryta

4 portioner

1 paket rött risnudlar, blötlagda i 30 minuter

1 paket pak choi, ekologiska

3 st King Oyster svampar, hackade i småbitar

1 fast tofu, uppskuren i tärningar

Sesamfrön, torrostade

2 st vitlöksklyftor, pressade

1/2 tsk gurkmeja

Chiliflakes

Kallpressade sesamolja

1 dl Tamari eller soja

1 dl Mirin

1 liter vatten

Marinera tofu i lite soja, mirin och chiliflakes.

Stek upp den uppskurna svampen i sesamolja, en pressad vitlök samt gurkmeja i cirka 5 minuter tills svampen har fått en fin färg. Krydda med salt.

Ta bort svampen från stekpannan och lägg i pakchoi. Pressa eventuellt över en vitlöksklyfta  och mer sesamolja om det behövs. Stek på hög värme i ett par minuter. Pak choien ska bli lite mjukare, men fortfarande vara knaprig!

Koka upp vattnet och lägg i de blötlagda nudlarna. Låt koka tills nudlarna är al dente. Ta bort från värmen. Fördela nudlarna med lite vätska i 4 skålar. Häll i soja, mirin som bas och tillsätt pakchoi, svamp, tofu samt toppa med rostade sesamfrön och chiliflakes. Smaka av med mer soja om så behövs.

 

 

 

 

Raw chocomint cheesecake!

Men jag har helt glömt att dela med mig av detta receptet! Jag har som jag tidigare nämnt börjat göra egen ost igen, vilket passar sig bra nu när jag är på en vegansk diet i 2 veckor!

Jag slängde i alla fall ihop den här cheesecaken förra veckan som blev supergod! Fermenterar du cashewosten ett par dagar innan användning blir smaken mer “ostig” i smaken.

Raw chocomint cheesecake

8-10 bitar

Fermenterad cahewost

3,5 dl cashewnötter, blötlagda över natten

Pulver från 3 st probiotikatabletter (ca 1 tsk)

Lite vatten för att mixa

Smaksättning

6 droppar pepparmintsolja

3 tsk matchate

1/2 tsk vaniljpulver

2 dl kokosolja

2 msk citronjuice

1/2 dl mesquite

1/2 dl lönnsirap

Topping

Mörk choklad, hackad

Botten

5 dl valnötter

4 dl kokos

2 dl kakaopulver

5 msk kokossocker

5 msk smält kakaosmör

Lite vatten för sammansättning

Mixa nötter med lite vatten. Vänd ner probiotika pulver och låt stå i minst 24 timmar i rumstemperatur, täckt med plastfolie över en bunke.

Mixa ingredienserna till chokladbotten tills det blir en grov blandning. Klipp ut bakplåtspapper till botten av en kakform med avtagsbar botten. Pressa ut botten och ställ i frysen cirka 30 minuter.

Mixa ostkrämen med mequite, lönnsirap, citronjuice, matchate och vanilj. Vänd ner kokosolja.

Bred ut mixen på chokladbottnen och lägg hackad mörk choklad eller chokladbitar över blandningen.

Ställ tillbaka in i kylen eller frysen i cirka 2-4 timmar tills kakan är fast och redo att äta!

 

Först fick jag blötlägga mina nötter över natten. (fredag kväll). Sedan mixade jag nötterna med lite vatten och hällde i probiotika. Sedan fick det stå i rumstemperatur i 24 timmar.

På söndagen var nötosten fermenterad och redo att köra! Här är botten av kakan, mixade valnötter med kakao, kakaosmör och kokos samt lite salt.

Blandningen redo att bres ut på den kylda botten

Sedan in i frysen i ett par timmar.

 

Roast på The Commons

I området Thonglor finns The Commons, en supermysig samlingspunkt med ett gäng härliga restauranger på toget längst ner. Några våningar upp ligger dock min favorit Roast. Jag hade aldrig varit på den i The Commons tidigare, bara på Emquartier samt hade aldrig testat frukosten där.

På samma våning som Roast ligger världens gulligaste provlagningskök, som jag har spanat på ett tag… här har Nils tagit Tie dye lektioner.

Roast på The Commons

Passade på att sno en puss av min stiliga man i hissen, som var ledig idag!

Roast har, i särklass, bäst kaffe i HELA Bangkok! Jag vet inte om det är helt sant förstås, finns nog många som kan det där här, men den här koppen var helt galet god, med en blandning av bönor från bland annat Chiang Mai.

Min frulle! Eggs Benedicte med en acaismoothie. Det var smarrigt!

Jag rekommenderar alltid ett besök på Roast, men kom i tid för det är alltid fullt under lunchen!

Morsdag och lite annat!

Hej där!

Vilken fantastisk helg det har varit! Fredagen spenderade jag på barnens skola där International Festival firades! Sedan bar det av till Scarlett på Pullman G i Silom för en middag med mammakompisarna på Nils skola. Vi hade så trevligt så det blev inte en enda bild… På lördagen åkte vi och åt lunch på La Monita med några vänner på Emquartier, samtidigt som regnovädret slog till! På Emquartier är det dock svårt att bli uttråkad, så vi drog till Bounce en timme tills vädret klarnade upp något.

Igår var det Mors dag! Hur blev ni firade? Jag fick finfin frukost, sovmorgon och blommor. Det var mysigt!

Nils med sin kompis Anna vars pappa arbetar på holländska ambassaden här i Bangkok, därav riktigt bra rekvisita! Nils är född i Amsterdam, så han kände sig som hemma i sin träsko 🙂

Målade och redo att fira International Day!

Jag gjorde cashewost till en cheesecake (recept kommer snart!)

Jag var ute på middag med några kompismammor från Nils skola. Vi hade som vanligt svinkul och mycket att prata om, så jag startade lördagen efter med en sådan här återställare. SÅ. GOTT!!!!

Sedan blev det Mors Dag! Vi åkte till brittiska klubben och umgicks med vänner och avslutade med söndagsmiddag på Kai New Zeeland på Sathorn 12 med 15 personer till, jättemysigt!

Mina barn! Hittade inga bilder där Olivia inte petar i näsan, så fick det bli i år… 🙂