Persika- och rosmarinfizz

Är det något som jag verkligen saknar i Sverige (förutom vänner och familj) så är det våren! Förra “våren” här i Bangkok fick jag rejält med vårblues, i avsaknad av årstiden, haha! Vi får se om jag har lärt mig att hantera icke existerande årstider den här gången!

Jag tänkte i alla fall liva upp med ett härligt recept! Den här “fizzen” kan man förbereda genom att frysa ner vilken god, puréad och silad frukt som helst (helst bär).

Foto: Jenny Grimsgård

Persika- och rosmarinfizz

4glas

1dl kokossocker

2 1/2 dl vatten

1 kruka färsk rosmarin

5 persikor

2 msk pressad limesaft

5 dl isbitar

1 liter Ramlösa

Koka upp kokossockret och vatten i en kastrull tills sockret luckrat upp. Ta bort från värmen och lägg i några kvistar rosmarin. Låt dra i cirka 15 minuter och sila sedan bort rosmarinen. Låt svalna och ställ in i kylen.

Kärna ur persikorna, spara en till garnering och mixa resten tillsammans med limesaften till en slät puré. Sila av och ställ i kylen.

Fyll 4 glass med is och dela purén i varje glas. Häll cirka 2 tsk av rosmarinlagen i varjeglas och avsluta med sodavatten.

Garnera med rosmarin och persika!

Brunch på Toby´s

I söndags gick vi och åt brunch på Toby´s. Jag är inte jätteförtjust i brunchkonceptet när det är buffé… Men tallrikar, gärna med mycket avokado, går bra 🙂 Toby´s är ett “Australian Style” kafé, vilket ju lockar!

Toby´s ligger på Sukhumvit, som vi gärna åker till på helgen, men inte vardagar, då trafiken är omöjilig!

Min nya passion i livet: kallpressad vattenmelon! Massor med vitaminer och mineraler samt bra för lilla hjärtat!

Toby´s

Toby´s

Också bra för hjärtat – mitt minsta hjärta! 🙂

Toby´s

Nils fruit- and granolabowl.

Complicated avocado heter den här. Gott. Som. Bara Den.

Rekommenderar varmt detta ställe! Obs! Boka bord, det är sjukt poppis. Kram!

Bangkoktips: Jim Thompsons hus

Om du har varit i Thailand har du nog koll på vem Jim Thompson är. När jag beskriver honom brukar jag säga att det är Thailands motsvarighet till vår Josef Frank, typ! Han är en amerikansk superentreprenör som drog igång en sidenfabrik som blev väldigt framgångsrik. Jim Thompson försvann dock mystiskt en dag när han var på resande fot med sin partner, och ingen vet än idag var han tog vägen…

Hans hus finns idag i centrala Bangkok som ett museum, men det finns också en mysig restaurang där med diverse thailändska rätter samt gott kaffe.

Absolut värt ett besök!

Sportnäring och frukost

Dag 2 på skolan gick vi igenom kursen Plantstrong – Breakfast vilket innefattar en bra start för dagen för dig som tränar. Vi gjorde muesli, powerbars, tryfflar samt smoothies. Det var så kul för mig som älskar den här typen av mat och träning.

Här kommer lite bilder från dagen. Knäppte några på väg till skolan också, det är ofattbart fint här!

img_2860 img_2863 img_2871 img_2874 img_2878 img_2879 img_2880 img_2886  img_2889 img_2893 img_2921 img_2907 img_2908 img_2914

Det var allt för den här gången! Nu är jag tillbaka i Bangkok och ska träffa vår designbyrå. Ha en fin dag!

Bli rawfoodkock i Thailand!

Kommer ni ihåg när jag var i Pranburi, söder om Hua Hin och testade ett par helgkurser i rawfood? Det var tidigare en skola i annan regi. Faciliteterna ägs och drivs av Evason Six Senses som förra året gjorde en enorm satsning på en kockutbildning – 100% vegansk, men till stor del rawfood.

Snart slår vi upp dörrarna till en helt ny skola här! Den kommer gå i samma veganska rawfoodanda, men med ännu mer fokus på den thailändska kokkonsten och specialkurser såsom sportnäring, matfotografi samt hur du ska gå tillväga för att öppna eget rawfoodkafé. Vi kommer även integrera sport, träning såsom Muay Thai och yoga samt annat i utbildningen och i kurser för både privatpersoner och företag. Vi kommer dessutom ha spännande gästföreläsare från hela världen som kommer hit för att ge oss sin bästa kunskap om näringsrik, växtbaserad mat!

Jag är så glad över att få arbeta med att starta upp den här galet fina verksamheten och kommer spendera en hel del tid här framöver.

Idag har vi i alla fall spenderat dagen med att testa nytt kursmaterial, 2 workshops i thailändsk mat samt bowlfood. Här kommer lite bilder.

 

img_2824

Skolan, som ligger inne på Evason Hua Hin Six Senses.

img_2827

Som tam sallad, från thaikursen.

img_2835

Medelhavsbowl, med couscous, rödbetor, sötpotatis och spenat bland annat. Mumsig!

img_2839

Colombianska instruktören Juliana som lägger upp sin bowl. Hon kan det där med plating…

img_2842

Nästa bowl var en med linser, blomkål och svart ris. Också mumsig!

img_2845

Det här var min favorit! Älskar både quinoa och fänkål. Men tahinidressingen med apelsin var en succé!

Vi ses väl här?! Utbildningarna drar igång i april. See you! Kram!