Min matlagningskurs på Issaya Cooking Studio

Igår höll jag i en matlagningskurs på Issaya Cooking Studio! Det var så längesedan jag gjorde det och det var såklart jättekul! Extra kul är det när det är ett ganska stort gäng som var på riktigt topphumör och aldrig har jag haft så många killar på mina kurser. Riktigt bra!

Jag passade på att promota Blue Lotus i Hua Hin och gjorde samma rätter som på Nymo i somras. Det var en succé!

Två av deltagarna häller upp sin smoothie. Receptet hittar ni här!

Pratstund med en av alla engagerade deltagare!

Salladsförberedelser

När man ska visa hur man öppnar en kokosnöt och inte får upp den…. haha! Som tur var var det här gänget förlåtande och jag hade en deltagande thailändsk kock som fixade upp den åt mig. Phew!

Yellow sunshine, gjord på thailändska söta apelsiner.

Dags att fixa cashewyoghurt och att dekorera dessa. Receptet finns här!

Caesarsallad, receptet finns här!

Mina tyska och svenska version av Sött utan vitt socker.

Jag visade hur näringsjäst ser ut eftersom vi använde det i dressingen till salladen.

Jag fick med mig en supergrym Blendtec hem från Sverige i somras. SÅ. BRA.

Alla smoothies uppradade!

Gott!

På min klass fick alla studenter äta direkt efter att de lagat rätten. Jag tycker det är ett bra sätt att hålla energinivån uppe eftersom det blir ganska många timmar…

Hela gänget!

En riktigt bra eftermiddag! Självklart störtade jag i säng efteråt, haha!

Certifierade rawfood kurser börjar i juni!

Nu drar snart våra sommarkurser igång på Blue Lotus! Vi kommer erbjuda två kurser i två olika inriktningar:

– Den första är Pure Energy. Det är en 1-vecka lång introduktion på sportnäring. Under kursens gång får man lära sig allt om matens betydelse för träningen och hur man enkelt kan hitta sätt att kombinera olika typer av näring beroende på vilken sport du utövar. Det här är definitivt min favoritkurs och jag rekommenderar den varmt till dig som: Gillar att träna (all typ av träning), driver en verksamhet inom restaurang och vill avancera din kunskap eller bara för att lära dig att laga mer hälsosam mat hemma! Alla är välkomna! I slutet av veckan får man en certifiering och gillar man ämnet finns det en möjlighet att vidareutbilda sig.

Pure Energy

Pure Energy

Pure Energy

Pure Energy

Pure Energy

– Nästa klass är Taste of Southeast Asia där man lär sig grunderna i thailändsk och japansk matlagning! Inte bara lär man sig att göra en grym grön curry från scratch, utan även alla klassiska rätter “raw”!! Så gott!!

Taste of Southeast Asia

Taste of Southeast Asia

Taste of Southeast Asia

Taste of Southeast Asia

Vår egna ekologiska trädgård!

Instruktören Laura, som plockar lite kryddor inför nästa klass!

Blue Lotus – The Learning Center for Plant-Based Cuisine!

Kurserna drar igång i början av juni och löper varannan vecka genom juni och juli! Kom hit vettja!

Blue Lotus vegansk-kulinarisk skola

Hej fredagsfirarna!

Vi är på gång! Här har det varit lite för tyst den senaste tiden… Det har varit superhektiskt, men nu är skolan i Hua Hin helt färdig att köra. Bara hemsidan som ska bli klar….

Jag var nere igår och testade High Tea klassen, jag säger bara mums….

Glutenfri scones med cashewkräm och tomatchutney.

Och den söta…. med choklad, cashew/kokoskräm och jordgubbar.

Skylten är uppe!

Glutenfria mördegskakor utan raffinerat socker.

Skolan! Med utsikt mot havet ligger Blue Lotus inne på Evason Six Senses.

En blå lotusblomma som i Thailändska buddhismen symboliserar “The victory of the spirit” vilket vi tyckte var passande 🙂

Jag är så laddad!!

Kram på er!

Sportnäring och frukost

Dag 2 på skolan gick vi igenom kursen Plantstrong – Breakfast vilket innefattar en bra start för dagen för dig som tränar. Vi gjorde muesli, powerbars, tryfflar samt smoothies. Det var så kul för mig som älskar den här typen av mat och träning.

Här kommer lite bilder från dagen. Knäppte några på väg till skolan också, det är ofattbart fint här!

 

Det var allt för den här gången! Nu är jag tillbaka i Bangkok och ska träffa vår designbyrå. Ha en fin dag!

Bli rawfoodkock i Thailand!

Kommer ni ihåg när jag var i Pranburi, söder om Hua Hin och testade ett par helgkurser i rawfood? Det var tidigare en skola i annan regi. Faciliteterna ägs och drivs av Evason Six Senses som förra året gjorde en enorm satsning på en kockutbildning – 100% vegansk, men till stor del rawfood.

Snart slår vi upp dörrarna till en helt ny skola här! Den kommer gå i samma veganska rawfoodanda, men med ännu mer fokus på den thailändska kokkonsten och specialkurser såsom sportnäring, matfotografi samt hur du ska gå tillväga för att öppna eget rawfoodkafé. Vi kommer även integrera sport, träning såsom Muay Thai och yoga samt annat i utbildningen och i kurser för både privatpersoner och företag. Vi kommer dessutom ha spännande gästföreläsare från hela världen som kommer hit för att ge oss sin bästa kunskap om näringsrik, växtbaserad mat!

Jag är så glad över att få arbeta med att starta upp den här galet fina verksamheten och kommer spendera en hel del tid här framöver.

Idag har vi i alla fall spenderat dagen med att testa nytt kursmaterial, 2 workshops i thailändsk mat samt bowlfood. Här kommer lite bilder.

 

Skolan, som ligger inne på Evason Hua Hin Six Senses.

Som tam sallad, från thaikursen.

Medelhavsbowl, med couscous, rödbetor, sötpotatis och spenat bland annat. Mumsig!

Colombianska instruktören Juliana som lägger upp sin bowl. Hon kan det där med plating…

Nästa bowl var en med linser, blomkål och svart ris. Också mumsig!

Det här var min favorit! Älskar både quinoa och fänkål. Men tahinidressingen med apelsin var en succé!

Vi ses väl här?! Utbildningarna drar igång i april. See you! Kram!