Laga veckomenyn på söndagen!

Alla som känner mig vet att jag är helt hopplös på att planera saker i förväg. Jag är lite mer spontan av mig så att säga… men när det gäller att få till en bra planering för veckans middagar och snacks försöker jag se till att preppa så mycket om det bara går för att inte behöva stressa eller ta för lång tid i köket på veckodagarna. Vi äter i princip alltid på Brittiska Klubben på fredagar eftersom barnen spelar tennis där och en dag i veckan går vi ut och äter middag någonstans. Så egentligen är det bara 3-4 middagar som jag behöver planera samt snacks för barnen att ta med till skolan. Saker som är grymt bra att fixa på söndagen:

-Quinoa, pasta, bulgur och couscous. De håller sig bra i några dagar i kylen. Blir det torrt kan man antingen värma med lite olivolja eller röra ner salladsdressingen i grynen före man vänder ner resten av salladen.

-Rödbetor, majs, broccoli, morötter eller andra grönsaker som behöver ångas eller tillagas i ugn.

-Såser och marinader. Jag brukar göra en pomodoro eller arrabiata till pastan som sedan kan bli del av en dressing… Håller sig också bra i kylen.

Idag fick jag “slänga” i mig en lunch på några minuter… Saker jag gjorde igår var quinoa, rödbetor och majskolv (från inlägget innan). Jag lade bara till miniromansallad, körsbärstomater samt cashewost och lite blommor. Perfekt lunch! 100% eko dessutom!

Helgen som gick

God morgon!

Det är måndag och en helt ny vecka! Vad har ni för planer i veckan? Några nya spännande mål?

Jag känner mig väldigt pigg och glad efter en toppenhelg. Jag fyllde år i lördags och blev så uppvaktad av mitt lilla gäng! Frukost på sängen, fina presenter, kort, teckningar OCH ett besök på Nils kafe! Han hade fixat egen meny som jag fick välja ifrån, det blev hashbrowns och kokospannkakor. Under min hashbrown låg en liten extra födeledagshälsning som han hade skrivit och vikt ihop som en surprise. Sicken service och underhållning, min son skulle definitivt passa i serviceindustrin!

Jag preppade veckans mat i söndags. Dessa vackra majskolvar var en del av veckans meny.

Jag skojar inte när jag säger att det i princip är dessa som har flyttat mig till Thailand! Haha! Men den ljuvliga doften av kaffirlime är OEMOTSTÅNDLIG!

Mashed avo toast på godaste rostbrödet från Place Vendome. Eller “lyxrostis” som min man kallar det.

Nils meny! Min hashbrown och kokospannkaka smakade utmärkt!

På min födelsedag åt vi lunch på favoriten Roast.

Ett år äldre, ett år gladare! 36 jordsnurr!

Som vanligt en väldigt rörig lunch, som sig bör med 3 små rastlösa kottar. Freds min…

Min zucchini och valnötspasta med pesto. Mycket god!

Ha en fantastisk vecka! Kram!