Smörbönshummus och jäklaranamma

Hej fina vänner! I år gäller det! Nu ska vi bli vego hela bunten haha! Har ni hoppat på en vegansk första månad? Jag har dessvärre misslyckats med den saken. 
Det har varit ganska tyst på bloggen det senaste. Anledningen är ganska enkel: jag har inte haft någon matlust alls! Förra året var lite av en hälsodisaster för mig samt ett återhämtningsår, men vid en tidpunkt visste jag inte vad det var som triggade mina autoimmuna sjukdomar och därför pausade jag en stund. Men jag har inte gett upp!! Sakta men säkert känner jag att lusten till att laga mat till mig själv kommer tillbaka! Barnen är det lätt att laga mat till, jag njuter av att se dom äta god och näringsrik hemlagad mat! 

Hej och hå, här kommer årets första recept!

Smörbönshummus

3-4 portioner

1 burk smörbönor

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

2 msk kallpressad sesamolja 

1 msk tahini 

1 tsk spiskummin

1 msk citronjuice

Paprikapulver, till garnering

Skölj bönorna och häll ner i en matberedare eller mixer med lite vatten och resterande ingredienser utom olja. När bönorna har blivit en slät kräm häll  långsamt ner olja och kör mixern i en minut till. Ställ röran i kylen i 20 minuter och servera med dina favoritgrönsaker.

Fredag! Feeling! Smoothiebowl!

Hej underbara ni! Den här helgen blir vi kvar i Bangkok, det ska bli så härligt att träffa vänner,  gå till klubben och bara vara 🙂

Detta blev min frulle, recept kommer här:

Red dragonfruit smoothiebowl

2 personer

1 dragonfruit, uppskuren och frusen(byt till blåbär ca 2 dl eller acai om du ej har ngn hemma)

2 bananer, uppskurna frusna

ca 1 dl kokosvatten

En nypa vaniljpulver

3 msk kokosflingor

1 tsk macapulver

kokosflingor, pumpafrön och granola till servering

Lägg alla ingredienser i en blender, utom kokosvatten. Häll i kokosvattnet efter behov. Konsistensen ska vara krämig. Häll upp i två skålar och servera med granola, kokos och pumpafrön.

 

Jordgubbs- och kokosglass!

Hej!

Min inspiration till bloggen går på sparlåga nu under bokskriveriet, kurser högt och lågt, skolaktiviteter dag ut och dag in samt planering för nya huset i Hua Hin! Massa kul saker med andra ord.

Medan jag inväntar mer inpiration kommer ett recept från min bok Sött utan vitt socker. Enjoy!

Jordgubbs- och kokosglass

6-8 portioner

2 burkar kokosmjölk, kylskåpskalla

200 g frysta jordjubbar

1 dl lönnsirap

1/2 tsk vaniljpulver

Färska jordgubbar, till servering

Öppna burkarna underifrån och häll av vattnet. Tina upp jorgubbarna och mixa till en slät bärmos. Blanda kokoskrämen, bärkrämen samt lönnsirap och vanilj i en kastrull och koka upp. Ta bort från värmen och fortsätta vispa. Låt svalna och ställ in i kylen för att svalna helt. Häll blandningen i en glassmaskin och fälj instruktionerna. Har du ingen maskin kan du hälla upp glassen i en form, ställa i frysen och röra om var 20:e minut i 2 timmar och sedan låta glassen frysa helt.

 

 

 

 

Fota bok i Bangkok!

Hej mitt i fotograferingen! Min fotograf och jag kämpar vidare i världens vackraste miljö. Får stanna upp och nypa mig i armen ibland. Vi står i ett traditionellt thaihus som en gång ägdes av Jim Thompson. De här husen har The Siam flyttat till sin mark och använder dem för privata tillställningar.

Ska berätta mer om hotellet i ett annat inlägg, men här kommer lite bilder från idag:

Välkommen till min arbetsplats för veckan 🙂 Bild lånad från bangkok.com

Jason kämpar med reflektionerna på alla flaskor och burkar…

Cashewost som fermenterat och nu gottar till sig med kryddor.

Lite överstylad bild i mitt tycke, haha! Men vi började få feeling.

En bråkdel av alla sagolika utrymmen här på The Siam.

En lunch med utsikt mot Chaopraya floden. Det BLIR INTE mer Bangkok än såhär!

Min lunch! Vegosoppa med svamp, chili och massvis av andra kryddor från trädgården.

Så fint!

Och så lite te på det! Butterly pea flower te, som är lila, med lite honung och lime.

Ha en fin helg kära vänner!!

 

 

Kokosbacon!

Hej!

Här kommer ett recept som jag lovade att lägga upp igår. Kokobacon är busenkelt att göra! De kokoschipsen som man hittar i butik är oftast rostade i förhand. Mina var orostade så dom fick ligga dubbelt så länge i ugnen.

I originalrecepten till kokosbacon finns det oftast liquid smoke, men jag använder istället aminosyror (liquid aminos). Det går också bra med tamari eller soja.

Kokosbacon

6-8 portioner

Ca 5 dl kokoschips

1.5 msk aminosyror

1 msk äppelcidervinäger

1.5 msk lönnsirap

1.5 tsk rökt paprikapulver

Värm ugnen till 150 grader.

 

Blanda alla ingredienser utom kokos.

Lägg kokos i en skål och häll över vätskan. Vänd med handen tills det blivit ett jämnt lager av kryddblandning över chipsen.

Sprid ut ett tunt och jämnt lager över en pappersbeklädd plåt. Låt chipsen få en mörkbrun färg ca 15 minuter i ugnen, vänd några gånger så de får en jämn färg.

Ta ut från ugnen och låt svalna. Gott med till exempel caesarsallad eller carbonara!